作为美食大国的第一餐饮品类,火锅每年创造着千亿级别的销售额,其火爆程度已经不言而喻。然而,2017年,火锅店却以关店7万家的数据刺痛了创业者的眼睛,但与此同时,火锅市场的总营收反而增长了11%,火锅行
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