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01管控成本 A节流人力成本 在餐饮业的”三座大山”中，房租、原材料这两项硬成本的上涨是不可逆的，而人力成本则有很大的弹性空间。配置手法的差异决定了人力成本的不同以及运营效率的高下。说到节流人力，很多
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餐饮企业管理者从资金状况、库存情况、价格、采购费用等方面考虑对采购申请给予审査，以确认所提申请确为本企业生产经营所需,并批准或部分批准。
(―)采购审批的权限
(1) 对于年、季、月计划釆购由财务经理
