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2020 / 12
火锅市场就是一片红海，就像火锅的汤一样。这是许多餐饮从业者的普遍印象，不过俗话说得好，办法都是人想出来的，火锅行业也发起了不少自救的行为：品类细分、技术改良、专供外卖以及从2015年开始兴起的方便小火
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2020 / 12
2018年火锅行业的总收入达到了8757亿元,占据了整个餐饮行业总收入的22%,虽然是餐饮第一业态,但传统火锅却陷入了同质化严重的尴尬境地。而近两年,才崛起的小火锅店却迅速走红,它们把菜品分量、店面面
