据不完全统计2015年9月底，国内总计超过有35万家火锅店，测算下来国人每6个人就餐就会有1个人选择火锅，而重庆火锅平均每4.5家餐厅就有1家是火锅商铺。观看下图，可看出云、贵、川、重庆、山西等地开火
主要原材料 小茴香30克，鲤鱼2条，蘑菇、香菇各100克，丝瓜、金针菇、大白菜、海带各200克，白汤2500克。主要调料 姜、葱、蒜各5克，味精3克，鸡精10克，胡椒粉5克，料酒20克，精
海底捞、小龙坎、大龙燚蜀大侠这几个是比较有代表性的川味火锅品牌,相比之下,一直在四川本地经营的川西坝子火锅则比较保守。今天就带大家一探成都火锅的秘密。一、麻辣火锅底料有哪几大类型传统的麻辣火锅底料一般
笔者认为以上这些分法均不够全面，综合我国火锅的特点， 可按照火锅的品种、用料和调味的不同，结合其烹调方法进行分 类，大体可以分为六种，即：涮锅、暖锅、平底火锅、铁板烧、 冷锅、干锅。1.涮锅这种火锅均
