记者昨日获悉，为规范火锅底料市场，四川即将出台《四川省火锅底料行业标准》。新标准将从细菌总数、重金属含量、色泽、微生物含量等100多个方面进行强制性规定。 昨日上午，省质量技术监督局、省工商局
买生虾,去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾湖然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道,如果兴趣好, 可以再加点蔬菜抹进去。最
火锅底料香不香，影响的要素是很多的，归纳起来无非是两大原因，片面原因和客观原因。 从片面原因看：1、 火锅店老板小气。为降低成本，选择的材料质量差，以次充好，那当然炒不出香的底料。2、 收
牛尾加工一般加工牛尾时可先将黄牛尾剥尽残余皮子，刮洗干净，沥干水分，在每一节骨缝处切进约2／3深（注意不要切断），把外面的筋膜剔掉，用清水浸泡20分钟去除血水，捞出控水即可使用。牛尾火锅是四川火锅中的
手把手教做极具异域风味的驱寒鲜汤火锅：韩式辣酱汤鲜鱼火锅。我是特别钟爱韩式美食滴，百吃不厌。韩式菜肴的汤菜、火锅非常有特色，颜色鲜艳，口感微辣，汤汁浓鲜。配菜上多以豆腐、豆芽、海带、西葫芦、洋葱、土豆
重庆老火锅的底油可分为第一代的牛油锅底、第二代的清油锅底，和第三代无渣锅底，其底油的选择摒弃了老锅底的缺点，将牛油的醇香与清油的爽口集合在一起，达到爽而不腻的效果，成功将川京风味结合，扬北京火锅与重庆
进入冬季，很多人偏爱吃火锅。然而如果火锅底料选择不当，则有可能对身体造成危害。如何科学选购火锅底料，吃得放心呢？下面小编就为你支几招： 去火锅店吃火锅，需仔细辨别火锅汤料的优劣。如何辨别“加料
原料：公仔鸡1只（重约1干克）。辅料：黄豆芽260克，青笋条150克，香菜5克。调料：藤椒油10克，保鲜花椒36克，干辣椒段50克，料酒20克，洋葱15克，大葱段8克，专用香料粉17克（灵草、香叶、陈
冬天快要到了，又到了吃火锅的季节，每当吃热呼呼的火锅时，多数人都喜欢放入满满的金针菇，但事实上，金针菇的切法也是非常有玄机的，许多人买回家之后，将金针菇乱切一通，不但让底部的泥巴搞得到处都是，更需要花
介绍：进入冬季，东北的各种炖菜、嘎巴锅又开始火爆，在哈尔滨，几乎家家餐馆都打起炖菜的招牌，与往年不同的是，今年流行的炖菜、嘎巴锅换了面貌，不再是大盆大碗上桌，而是直接一口高压锅端上桌来，打开盖热气腾腾
