四川引进的火锅底料行业标准有100多项强制性规定

  记者昨日获悉,为规范火锅底料市场,四川即将出台《四川省火锅底料行业标准》。新标准将从细菌总数、重金属含量、色泽、微生物含量等100多个方面进行强制性规定。  昨日上午,省质量技术监督局、省工商局

火锅各种滑溜菜的制作方法

买生虾,去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾湖然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道,如果兴趣好, 可以再加点蔬菜抹进去。最

火锅底料不香?可能是因为这些

火锅底料香不香,影响的要素是很多的,归纳起来无非是两大原因,片面原因和客观原因。 从片面原因看:1、 火锅店老板小气。为降低成本,选择的材料质量差,以次充好,那当然炒不出香的底料。2、 收

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四川牛尾滋补火锅制作

牛尾加工一般加工牛尾时可先将黄牛尾剥尽残余皮子,刮洗干净,沥干水分,在每一节骨缝处切进约2/3深(注意不要切断),把外面的筋膜剔掉,用清水浸泡20分钟去除血水,捞出控水即可使用。牛尾火锅是四川火锅中的

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韩国辣酱汤鲜鱼火锅

手把手教做极具异域风味的驱寒鲜汤火锅:韩式辣酱汤鲜鱼火锅。我是特别钟爱韩式美食滴,百吃不厌。韩式菜肴的汤菜、火锅非常有特色,颜色鲜艳,口感微辣,汤汁浓鲜。配菜上多以豆腐、豆芽、海带、西葫芦、洋葱、土豆

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南北火锅具体制作方法

重庆老火锅的底油可分为第一代的牛油锅底、第二代的清油锅底,和第三代无渣锅底,其底油的选择摒弃了老锅底的缺点,将牛油的醇香与清油的爽口集合在一起,达到爽而不腻的效果,成功将川京风味结合,扬北京火锅与重庆

如何选购火锅底料?

  进入冬季,很多人偏爱吃火锅。然而如果火锅底料选择不当,则有可能对身体造成危害。如何科学选购火锅底料,吃得放心呢?下面小编就为你支几招:  去火锅店吃火锅,需仔细辨别火锅汤料的优劣。如何辨别“加料

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重庆腾蛟鸡火锅制作工艺

原料:公仔鸡1只(重约1干克)。辅料:黄豆芽260克,青笋条150克,香菜5克。调料:藤椒油10克,保鲜花椒36克,干辣椒段50克,料酒20克,洋葱15克,大葱段8克,专用香料粉17克(灵草、香叶、陈

火锅比较适合金针菇!正确的处理方法是什么

冬天快要到了,又到了吃火锅的季节,每当吃热呼呼的火锅时,多数人都喜欢放入满满的金针菇,但事实上,金针菇的切法也是非常有玄机的,许多人买回家之后,将金针菇乱切一通,不但让底部的泥巴搞得到处都是,更需要花

蝎子压鸡火锅

介绍:进入冬季,东北的各种炖菜、嘎巴锅又开始火爆,在哈尔滨,几乎家家餐馆都打起炖菜的招牌,与往年不同的是,今年流行的炖菜、嘎巴锅换了面貌,不再是大盆大碗上桌,而是直接一口高压锅端上桌来,打开盖热气腾腾

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