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在和加盟企业谈判之前一定要准备好资料，具体内容如下：(1)对加盟企业的状况做个详细的调査。这些状况包括该公司的财务状况、在行业内的声誉状况、参与谈判的 人员状况等。(2)分清问题轻重缓急。把自己想要和

火锅店餐饮成本控制的目的之一是比较大限度地降低釆购成本。但控制采购 成本是以保证食品原材料的质量为前提的。虽然采购成本降得很低，但采购的食 品原材料不能满足生产的需要或不能达到顾客的要求，则釆购成本属于

随着时代的发展，越来越多的消费者开始注重餐饮菜品的口味，不仅关注菜 品的味道，还开始追求身心愉悦的“感受需求”。把握趋势才能抓住消费者的口味， 从而在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而

创新是一个永不间断的连续的过程，也是需要餐饮投资者一直思考研究的大 事。在当今竞争激烈的市场中，烹调技能只是基础，创新才是餐饮店得以“强化” 和“长寿”

火锅店的选址调查主要是收集所选择区域各方面的有关资料，借以评估所选 择的经营地址的好坏。餐厅选址调查过程可以按以下步骤进行。1.明确第一经营区在对选址地点情况进行调查之前，应该提前通过立体的电子地图对

1.服务的定义许多学者从不同的角度对服务给出了许多定义。我们认为：“服务是发生在特定经济阶 段的无形性活动，服务的供需双方通过互动关系得到了各自利益的满足，但总体上不涉及所 有权的转移。对

1.门店服务的作用服务是门店为顾客提供的、购物价值与其基本商品相连的、并从中获益的一系列无形的 活动。(1)良好的服务是吸引顾客、促进销售的有效手段。顾客进入一家门店，除了希望能 购买到称心如意的商品

1.按顾客购物过程划分，门店服务可以分为售前服务、售中服务和售后服务(1)售前服务指在顾客购买商品或消费之前，门店向潜在顾客提供的服务。售前服务 是一种超前的、积极的顾客服务活动，它的关键是树立良好的

菜品如何定价对于火锅店来说有着非常大的学问，菜品定价是参与市场竞争 的赚钱手段，也是餐饮推销的主要措施。但这个赚钱手段和措施运用得好不好， 关键在于能否把价格定在比较佳点上，而绝不是越高越好。菜单上菜品

随着消费者需求的提高，创新菜在全国各地得到了迅速发展，为餐饮店创造 了良好的经济效益。但是一些菜品在创新的过程中也存在着不合情理、制作失当 的现象。这就要求，在菜品创新的过程中，除了在原料、调料、烹饪

菜品价格是决定火锅店利润的主要因素之一，因此，火锅店的经营者在制定 价格时要慎重。影响菜品定价的因素很多，必须予以认真、充分的分析和研究， 全面考虑各种因素，才有可能制定出有利于火锅店发展的，合适的菜