主要原材料 冬虫夏草10克，老雄鸭1只，鸭肠150克，鸭胗、鸭掌各60克，鸭血250克，海带200克，小白菜、四季豆各1 00克，水发黑木耳150克，高汤2500克。主要调料 蒜15克，姜

主要原材料 阿胶25克，当归20克，羊肝500克，水发海参600克，水发猪肚200克，藕350克，水发黑木耳、小白菜各200克，鲜冬笋尖250克，金针菇150克，高汤2500克。主要调料

主要原材料 当归头60克，姜150克，羊肉、羊骨各1000克，香菜100克，青椒200克，小白菜300克，海带200克，沸水5000克。主要调料 葱50克，精盐10克，精炼油30克。制作步

主要原材料 玉竹30克，天麻35克，豆腐200克，鲜冬笋尖200克，高汤2500克。老母鸭1只，猪里脊肉200生菜各250克，小白菜300克，主要调料 泡酸菜叶、泡红辣椒、蒜各150克，泡野山

原料准备： 猪肚1500克，豆腐750克，冬笋50克，香菇50克，水线粉150克，香菜250克。调料选用： 香油50克，生抽50克，卤虾油50克，黄酒50克，胡椒粉0.5克，精盐10克，味

主要原材料 黄芪30克，红枣20枚，羊肉600克，水发粉丝400克，竹笋250克，平菇、水发银耳各200克，嫩玉米笋罐头、四季豆各150克，金针菇170克，大白菜350克，羊骨汤适量。主要调料

主要原材料 雪莲汁水50克，核桃仁150克，雏母鸡1只，土豆200克，水发粉皮300克，金针菇、豆腐皮卷各150克，小白菜600克，鸡汤2500克。主要调料 姜片20克，精盐15克，胡椒粉

主要原材料 冬虫夏草10克，山药15克，牛骨髓（连脊骨）500克，牛肉、牛环喉各200克，鸡翅、鸭血各100克，豆腐、卷心菜各250克，牛肉汤3000克。主要调料 姜30克，葱白节150克

主要原材料 水发海参150克，猪肥肠750克，猪瘦肉、鳝鱼各200克，水发黑木耳、油菜心、水发粉丝各100克，口蘑、青蒜苗各75克，骨头汤3000克。主要调料 姜25克，葱15克

主要原材料 人参15克，薏仁40克，熟猪肚500克，猪肝200克，豆腐、大白菜各500克，丝瓜150克，鸡汤2500克。主要调料 姜片15克，葱白节50克，胡椒粉5克，精盐10克，化鸡油2

【基础锅底】家常锅底【特点】汤清昧鲜，质嫩可口 【增鲜调味料】冰糖、米酒、大蒜、小茴香【主料】◎鸡肉 ◎鸡蛋 【菜品加工】1.乳鸽宰杀，去毛、内脏，洗干净，斩块。2.将鸡洗净，斩大块。3.鸽子蛋