发布日期：2014-10-24 14:06:47众所周知，开店对位置的选择十分重要，是整个工作的第一步。火锅底料有一个老板在这地方生意不好，换一个地方且原班人马经营管理什么都不变，生意却奇特的好；而另

发布日期：2015-3-19 9:12:18火锅底料：大豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂（香叶）、孜然（枯茗）、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山药、高良姜、

发布日期：2015-4-24 8:56:45重庆火锅成百上千种，但无论怎样演化，都离不开火锅底料，没有火锅底料，也就不能称其为正宗的火锅。　　我们比较常见的是一般的红汤锅火锅底料，由精选上乘的辣椒、花椒

发布日期：2015-11-25 8:24:15芝麻酱（二八酱——80%芝麻酱，20%花生酱）、酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油自由。七种调料盛碗上桌，勾兑时，先放料酒、虾油、酱油、

发布日期：2015-12-2 13:24:42火锅底料小锅炒制法配方 配料: 牛油3斤 ，色拉油2斤 ，郫县豆瓣1斤 ，白酒50克， 醪糟20克，滋粑海椒1,5斤 ，生姜1两 ，大蒜1两， 花椒1.5

发布日期：2011-3-17 15:49:43 对于吃不了重庆火锅辣味的朋友来说，鸳鸯火锅是一个不错的选择。　　主料：1,红汤火锅：黄牛背柳肉200克，水牛肝200克，水牛肚250克,鳝鱼片250克，

发布日期：2011-3-17 15:51:59 重庆火锅底料的炒制方法： 原料：菜油2500克 牛油1500克 豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克

发布日期：2011-3-17 17:58:28重庆火锅之麻辣大涮肉的特色：麻辣香浓，鲜咸纯厚。汤色红亮。　　主料：乌梢蛇1条（约重1000克）,蜗牛300克,水发牛百叶500克,牛后腿肉150克,猪通

发布日期：2013-6-29 9:00:11夏天涮火鍋注意啥？首選酸湯或清湯 素菜佔70%
吃起來酣暢淋漓的火鍋，似乎一年四季都是飯桌上的寵兒。不過夏天吃火鍋，既想大快朵頤又要吃得健康，有幾點需要特別

发布日期：2013-11-21 9:08:36进入冬季，又到了火锅的消费旺季，不过牛羊肉价格普涨，即使在家吃火锅，也不便宜了。在刚刚过去的周末，市民李强与妻子在家吃了顿涮羊肉，花费超过了120元，“鲜

发布日期：2014-11-7 11:14:01（一）棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。火锅调料调料