买生虾,去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾湖然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道,如果兴趣好, 可以再加点蔬菜抹进去。最
重庆老火锅的底油可分为第一代的牛油锅底、第二代的清油锅底，和第三代无渣锅底，其底油的选择摒弃了老锅底的缺点，将牛油的醇香与清油的爽口集合在一起，达到爽而不腻的效果，成功将川京风味结合，扬北京火锅与重庆
鲈鱼有很多种做法，其它清蒸鲈鱼是一道不错的菜谱，今天微波炉菜谱网再教多大家一道鲈鱼的做法，就是干锅鲈鱼！主料：鲈鱼(去头尾)，调料：蒜头，生姜片，盐，黄酒，油，酱油，葱，糖，干辣椒（份量可以自己调）1
特点：香气浓郁，鲜美爽口，风味独特．原料：鳝鱼片1000克，毛肚500克，黄喉500克，牛肉44克，海带、藕片、豆腐皮、生菜各200克．调料：郫县豆瓣酱50克，干辣椒100克，干花椒25克，鳝鱼锅香料
对锅用料 红锅：八角5小瓣（约1g）香叶2片（约0.6g）丁香6粒（约0.7g）白寇8粒（约4g） 草果2个（约2g）灯笼椒5（约1g）大蒜15粒（约70g）大葱2段（约60g） 生姜5片（约1
用料：熟猪肚1000克，本地酸菜（可用四川或东北酸菜代替）300克，莴笋100克，西红柿50克，南瓜块20克，黄瓜条20克。蘸汁（一人份）：糊辣椒面2克，折耳根3克，水豆豉3克，酥黄豆3克，豆腐乳半块
买生虾,去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾湖然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,比较后微一点点盐和糖(加点味道,如果兴趣好, 可以再加点蔬菜抹进去。比较
火锅，其特点是桌上一口锅，锅下有火，锅中加汤汁烧沸，随个人喜好涮烫各种荤素菜品的用餐方式。火锅从原来较单一的品种“清汤火锅”、“红汤麻辣火锅”、“鸳鸯火锅”等发展至今，可谓变化多端、花样百出。现在有一
风味特色肉质滑嫩，辣香味纯。该菜是遵义乌江一带地方风味菜。原料鲜活乌江鱼1尾1千克，乌江豆腐500克。调料豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、猪油、姜、大蒜、葱、鲜汤等适量。刀工成型将鲜鱼刮去
干松茸11～16％、干黄牛肝23～26％、野生香菇15～20％、美味牛肝菌15～20％、干黑虎掌5～10％、干鸡枞10-15%、黄香菌5～10％、羊肚菌柄10-15%、苟杞子2-5g、大枣5-10g、
