干松茸11～16％、干黄牛肝23～26％、野生香菇15～20％、美味牛肝菌15～20％、干黑虎掌5～10％、干鸡枞10-15%、黄香菌5～10％、羊肚菌柄10-15%、苟杞子2-5g、大枣5-10g、
原料：鸡杂1千克，红绿尖椒圈50克。调料：美味酱200克，清汤50克，色拉油1千克。美味酱成批制法（以50份为单位）原料：海鲜酱1千克，沙茶酱500克，桂林辣椒酱1千克，白糖500克，洋葱300克，蒜
重庆老火锅的底油可分为第一代的牛油锅底、第二代的清油锅底，和第三代无渣锅底，其底油的选择摒弃了老锅底的缺点，将牛油的醇香与清油的爽口集合在一起，达到爽而不腻的效果，成功将川京风味结合，扬北京火锅与重庆
火锅红油是以干二荆条、朝天椒为原料，经浸泡、蒸煮至软，使用绞磨机绞制糍粑辣椒茸，加入咸辣豆瓣酱、植物油加热浸渍而成。适用于各类辣味特点火锅的炒料或调兑味碟使用。 原料：糍粑辣椒茸10公斤 咸辣豆瓣酱
品尝评价：把鲜花放入调好的酱汁中涮食，口味香甜，还不失芳香和本身具有的脆嫩。创意：2.14，为了迎接情人节的到来，谭鱼头火锅总店和重庆赤水芙蓉分别推出了“巧克力鲜花火锅”、“红汤鲜花火锅”，都引起了食
清油火锅老油配方； 草果75克，大砂仁30克，八角120克，桂皮45克，丁香30克，山奈30克，白芷30克，毕波37.5克，香果22.5克，灵草45克，千里香22.5克，香叶22.5克，香茅草45克，
火锅是很多人都喜欢吃的一种美食，它一般分为红汤和清汤两种，有的人怕上火就是喜欢吃清汤的，今天我们四川火锅底料公司就来教大家清汤火锅的制作方法，让大家在家也能吃上清汤火锅。 四川火锅底料 1、将鸡腿，
发布日期：2012-7-24 8:57:33 重庆火锅底料行家教你火锅红油的制作方法： 火锅红油是以干二荆条、朝天椒为原料，经浸泡、蒸煮至软，使用绞磨机绞制糍粑辣椒茸，加入咸辣豆瓣酱、植物油加热浸
发布日期：2015-12-16 15:49:52火锅底料制作方法炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20分钟，花椒泡涨· 准备2口炒锅，一个里面放(豆瓣，大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米
发布日期：2016-7-6 8:56:051.菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细； 干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒； 生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三
发布日期：2016-5-17 8:59:49一、火锅底料的炒制 原料：菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大葱60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角
发布日期：2016-9-5 13:21:38现在越来越多的人爱吃海鲜，火锅酱厂家不断更新来迎合大众的口味，以下小编简单的把你介绍给火锅调料鲜汁食谱。1、 香菜、 洋葱、 芹菜、 青椒、 胡萝卜、 海米
