大红袍火锅底料-推荐做法

  1、将鸭血切成一厘米厚的片,在锅中放适量清水,烧沸后将鸭血放入煮两分钟,捞出沥干水,豆芽洗净沥干;  2、砂锅放油烧至5成热,放入葱丝爆香。随后放入豆芽炒熟,加适量盐调味,装入大碗中代用;将火锅

家庭版火锅底料的做法

  吃过麻辣烫的人会对海椒浓烈的辣香味过口不忘,若买不到海椒可用灯笼椒代替,花椒应选上等花椒,四川的贡椒呈玫瑰色,椒香浓郁,椒粒整净。  除了辣椒和花椒这两位主角之外,还有几样香料是要加的:大料(八

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辣椒酱的做法是什么

辣椒酱以湖南为多,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保存;水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,加入蒜,姜,糖,盐,可以长期保存,味道更鲜美。 色 辣椒酱

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重庆火锅风味菜肴实践

正宗的重庆火锅只有二种味碟(在重庆味碟就叫油碟)1.油碟.2:干油碟.这两种味碟的做法都非常的简单这主要是因为重庆火锅的味道全在锅底里,这和北方的火锅不一样.油碟的做法:香油,加蒜茸(比较好是用独蒜来做

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毛王雪的起源和实践是什么

重庆沙坪坝有一古镇,名磁器口,水码头舟楫如林,商贾往来,热闹非凡。古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。70年前,磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、

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干锅麻辣鸭头的做法

鸭头1千克浸泡4小时除去血水与异味,焯水,入八成热油中稍炸 ­。锅内下油中火烧到热,加入干辣椒100克,辣妹子辣椒酱15克,郫县豆瓣酱10克,鲜青花椒粒30克,下姜片10克,蒜片8克,干葱头10克,翻

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重庆火锅的口味菜是什么

正宗的重庆火锅只有二种味碟(在重庆味碟就叫油碟)1.油碟.2:干油碟.这两种味碟的做法都非常的简单这主要是因为重庆火锅的味道全在锅底里,这和北方的火锅不一样.油碟的做法:香油,加蒜茸(比较好是用独蒜来做

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正宗涮羊肉的做法及相关知识

涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日,人困马乏饥肠辘辘,他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉,于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时,探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿

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牛肉蘑菇辣酱的制作方法

有了这碗牛肉酱,不仅米饭扫光光,作为火锅蘸料也是很不错的,家里所有的主食基本就全部扫光了。家里买了上好的花菇,肉质很厚,就寻思可以做点啥,突然就想到了这个牛肉花菇辣酱,自己家里面做的肉和花菇都是保质

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原辣有蹄虾火锅的做法

原料的准备:猪蹄2只,鲜虾1斤,香辣虾底料,香辣虾红油,青笋,竹笋,鲜蘑,木耳,葱姜蒜,鸡精,味精,辣椒,花椒,盐,料酒,淀粉,胡椒粉做法:1,先将猪蹄用卤水卤熟切块待用。2,鲜虾背后开刀,用料酒,鸡

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